Bánh Trung thu có nguồn gốc từ xa xưa, được cho là từ Trung Quốc với tên gọi “bánh vầng trăng” - (Nguyệt Bính). Bánh thường có dạng hình tròn hoặc vuông, tượng trưng cho sự ấm no, đủ đầy, và hạnh phúc.
Xa xưa, bánh chỉ có 2 loại là bánh Trung thu nướng và bánh Trung thu dẻo. Ngày nay bánh được cách tân với nhiều loại mới lạ, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng.
Trong nội dung dưới đây chúng ta sẽ cùng điểm qua một số loại bánh Trung thu phổ biến trên thị trường hiện nay nhé.
Bánh Trung thu dẻo
Bánh dẻo cùng với bánh nướng là một trong hai loại bánh Trung thu truyền thống. Vỏ bánh được làm từ bột nếp rang, đem xay mịn, sau đó nhào quyện cùng với nước đường, nước hương bưởi.
Nhân bánh dẻo thường được làm từ đậu xanh sên đặc, có thể kèm lòng đỏ trứng gà muối, hạt sen, khoai môn.
Bánh nướng truyền thống (nhân thập cẩm)
Bánh nướng truyền thống có phần nhân được tạo thành từ bột mì, bột nở, nước đường, dầu ăn. Nhân thập cẩm truyền thống thường bao gồm rất nhiều nguyên liệu khác nhau như: Lạp xưởng, các loại hạt, mứt bí, mỡ đường, hạt sen, vừng, ruốc bông, thịt gà, vỏ quýt , lá chanh thái chỉ...
Bánh Trung thu nướng nhân thập cảm hiện đại có thể được thêm vào nhiều loại thực phẩm cao cấp và đắt tiền như bào ngư, vi cá...
Bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh
Bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh có hàm lượng chất béo ít hơn so với nhân truyền thống. Loại bánh này được nhiều người yêu thích do vì bùi bùi đặc trưng của đậu xanh sên đặc, có thể thêm lòng đỏ trứng gà muối. Lượng đường được điều chỉnh phù hợp với sở thích, thích hợp với người ăn chay, ăn kiêng, người bệnh tiểu đường, mỡ máu.
Bánh Trung thu nướng nhân hạt sen
Bánh Trung thu nướng nhân hạt sen sử dụng nhân hạt sen nhuyễn, có thể kết hợp cùng với đậu xanh để tăng độ bùi và vị thanh ngọt tự nhiên cho bánh.
Nhiều người thích nhân hạt sen vì hương thơm đặc trưng của sen, hàm lượng dinh dưỡng cao trong khi lại ít chất béo hơn so với các loại bánh khác.
Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh
Đây là loại bánh được cách tân trong vài năm trở lại đây với hương vị đặc trưng từ bột trà xanh matcha của Nhật. Trong thành phần nguyên liệu của bánh Trung thu nướng nhân trà xanh còn có thể bao gồm hạt hạnh nhân, hạt óc chó, trứng muối.
Người làm cũng có thể dùng bột trà đen hoặc trà hương nhài để làm nhân bánh.
Bánh nướng nhân trái cây khô & các loại hạt
Đây là loại nhân bánh mới bắt đầu thịnh hành trong những năm gần đây. Các loại hạt phổ biến là hạnh nhân, mắc ca, óc chó, nho khô, hoặc phúc bồn tử... Việc phối trộn các loại trái cây và hạt tùy thuộc vào sự sáng tạo cảu người làm bánh để tạo nên sự thơm ngon.
Đặc điểm chung của loại bánh Trung thu nướng này là không có nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
Bánh Trung thu rau câu
Bánh Trung thu rau câu được đổ từ bột rau câu với thành phần nguyên liệu đa dạng: Cà phê, cao cao, các loại nước ép từ cà rốt, cam, xoài, táo... Nhân có thể là đậu xanh, sầu riêng, flan...
Bánh đặc trưng bởi lớp vỏ rau câu mát lạnh. Đây cũng là loại bánh đơn giản, dễ làm, chỉ với bột rau câu, đường, khuôn đổ thạch.
Bánh Trung thu tỏi đen
Bánh có phần vỏ được làm từ tỏi đen xay nhuyễn, khá dẻo và mềm. Phần nhân cũng sử dụng tỏi đen, kết hợp cùng với đậu xanh, đậu đen, thập cẩm, gà quay, vi cá.
Tỏi đen được xem như vị thuốc quý nên bánh Trung thu tỏi đen được xem là món ăn rất tốt cho sức khỏe, thường sử dụng để làm quá biếu ông bà, bố mẹ
Bánh Trung thu Tiramisu
Bánh Tiramisu là sự kết hợp của hai nền ẩm thực Á – Âu, được biết tới ý với ý nghĩa đề cao tình mẫu tử.
Tiramisu bắt nguồn từ Ý, phân nhân có thể là đậu xanh, kem phô mai, cà phê, ca cao... mới lạ và hất dẫn.
Xem thêm: Cách chọn và bảo quản bánh Trung thu
Thành phần dinh dưỡng trong bánh Trung thu, ăn sao cho đúng ?
