Món vịt om sấu có vị thơm, ngậy lại chua dịu của sấu nên rất dễ ăn, và hợp khẩu vị nhiều người. Cách làm vịt om sấu ngon cũng không khó, các bạn cùng tham khảo dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1 con
- Sấu xanh: 5 - 7 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Khoai môn: 1/2 củ (500 gr)
- Rau muống: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Thịt vịt các bạn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với: 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + chút tiêu xay, đảo đều, để 30 phút cho ngấm. Trong thời gian đó các bạn sơ chế các nguyên liệu khác.
- Sấu các bạn cạo vỏ, khía làm tư, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Rau muống nhặt rửa sạch, để ráo.
- Khoai môn gọt vỏ, thái con chì. Đun nóng dầu ăn cho khoai môn vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đổ bớt dầu ăn ra, chỉ để lại 1 ít, cho tỏi khô đập dập vào phi thơm.
- Tỏi thơm, cho thịt vịt vào đảo. Khi thịt vịt săn các bạn cho khoảng 1,2 lít nước, đun sôi hớt bọt. Tiếp đó cho sấu và 1/2 khoai môn vào, đậy vung đun nhỏ lửa.
- Khi vịt chín mềm các bạn cho chỗ khoai môn còn lại vào, dầm và loại bỏ hạt sấu. Cùng cùng cho rau muống. Rau chín các bạn nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho vịt om sấu ra tô, ăn cùng với cơm hoặc bún. Nếu ăn kiểu lẩu vịt om sấu thì các bạn chuẩn bị nồi lẩu, nước chấm và đồ ăn kèm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Vịt om sấu !
