Nghêu hấp Thái với vị thanh ngọt tự nhiên, thơm lừng gừng - sả - lá chanh, lại thêm chút cay cay từ ớt, chua của chanh... là món ngon khó cưỡng với bất cứ ai yêu thích ấm thực.
NGUYÊN LIỆU
- Nghêu: 500 gr
- Sả: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Riềng: 1 mẩu nhỏ
- Lá chanh: 3 lá
- Rễ mùi: 3 rễ
- Chanh tươi: 1/2 quả
- Gia vị: hạt nêm
CÁCH LÀM
- Nghêu mua về các bạn ngâm trong nước muối loãng 2 tiếng cho sạch hết cát, rửa sạch, để ráo.
- Sả, ớt, gừng, riềng đập dập.
- Lá chanh, rễ mùi rửa sạch, vò sơ.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
- Cho nghêu vào trong nồi, thêm chút nước và chút xíu hạt nêm. Tiếp đó các bạn cho sả, lá chanh, ớt, gừng, riềng, rễ mùi và nước cốt chanh vào. Bật bếp, đun sôi. Nếu muốn nước hấp có màu đẹp các bạn cho thêm chút tương ớt và sốt cà chua (khoảng 1/2 thìa).
- Khi nước sôi và nghêu há miệng các bạn gắp ra xửng inox, cho sả, ớt, lá chanh, gừng, riềng lên trên, đổ nước hấp vào. Tùy theo ý thích các bạn có thể đặt xửng inox lên bếp, để nhỏ lửa (trong trường hợp muốn lai rai) hoặc ăn luôn.
- Dọn nghêu hấp Thái cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Nghêu hấp Thái !
