Bát canh hến nấu khế chua chua, thơm thơm dù ăn với cơm hay bún đều tuyệt cả. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Thịt hến: 200 gr
- Cà chua: 200 gr
- Khế chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Thì là: 50 gr
- Hành hoa: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường
CÁCH LÀM
- Hến nếu các bạn mua còn vỏ thì rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng sau đó rửa lại 1 lần nữa.
- Đun 1 nồi nước sôi, cho hến vào, bật lửa lớn để nước sôi bùng. Khi thịt hến tách khỏi vỏ các bạn dùng vợt vớt hệt thịt hến, gạn lấy nước, bỏ vỏ.
- Phần thịt hến ướp với chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, đảo đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
- Cà chua các bạn rửa sạch, 1/2 thái nhỏ, 1/2 bổ múi cam.
- Khế chua bỏ diềm, thái mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành, thì là cắt khúc ngắn.
- Phi thơm 1/2 hành khô với chút dầu ăn. Khi hành thơm các bạn cho hến vào xào qua rồi trút ra tô để riêng.
- Tiếp tục phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho cà chua thái nhỏ vào đảo. Khi cà chua mềm cho nước luộc hến, đun sôi.
- Nước sôi nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + thêm chút mẻ ngấu (nếu thích), cho hến trở lại. Cho hành, thì là.
- Trước khi tắt bếp các bạn cho chút nước mắm.
- Múc canh ra tô, dọn cùng rau sống, ăn cùng cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Canh hến nấu khế chua!
