Lòng vịt, lòng gà có thể làm được nhiều món như: luộc, xào giá, xào mướp đắng... Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Lòng vịt xào măng.
Măng sẽ giúp khử mùi đặc trưng ở lòng vịt giúp cho món ăn ngon giòn, trọn vị.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng vịt: 1 bộ
- Măng tươi: 300 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Lòng vịt sơ chế sạch, bóp muối, xả lại nước rồi để ráo.
- Đun sôi nước với một chút rượu gừng, cho lòng vịt vào trần qua.
- Măng luộc trong nước sôi 10 phút, xả lại nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Ướp vào lòng vịt 1/2 tỏi khô + chút hạt tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm, để 15 phút cho thấm.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi khô.
- Khi tỏi thơm vàng các bạn cho lòng vịt vào xào. Lòng chín trút ra đĩa để riêng.
- Vẫn chảo đó các bạn thêm dầu ăn, cho măng vào xào.
- Nêm vào măng 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm. Chút nước để gia vị tan đều, măng không bị cháy.
- Tiếp đó các bạn cho lòng vịt trở lại, đảo cùng măng.
- Cuối cùng cho hành lá, tắt bếp.
- Trút lòng vịt xào măng ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng cùng với cơm.
Chúc các bạn thành công và nong miệng với món Lòng vịt xào măng !
