Cháo tim cật với tim và cật giòn, thơm hành hoa và rau mùi, rất hợp để đổi bữa cho cả nhà hoặc bồi dường cho người mới ốm dậy.
NGUYÊN LIỆU
- Tim heo: 1 quả
- Cật heo: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Gạo tẻ: 1/2 bát
- Hành hoa
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Gạo tẻ vo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước và nấu thành cháo. Thỉnh thoảng đảo đều để cháo không bị bén.
- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cật heo bổ đôi, lạng bỏ phần mỡ trắng và thái miếng vừa ăn. Tẩy cật qua rượu gừng.
( Xem thêm: 3 Mẹo khử sạch mùi hôi ở cật heo )
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước với chút muối và dấm. Nước sôi, cho tìm và cật vào trần qua, sau đó vớt ra để ráo
- Cho tim cật vào tô, ướp với chút bột ngọt + hạt nêm + nước mắm + tiêu xay + 1/2 hành khô. Để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 hành khô còn lại vào phi thơm
- Hành thơm, cho tim và cật vào. Nêm bột ngọt + hạt nêm + chút nước mắm cho vừa ăn. Sau đó cho 1/2 hành lá, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Khi ăn các bạn múc cháo tim cật ra tô, dọn cùng với hành hoa + rau mùi thái nhỏ, rắc tiêu xay, ớt bột tùy theo sở thích rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu Cháo tim cật !
