Vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng và không thể thiếu trong cơ thể người. Những chất này là nhiệm vụ tham gia vào cấu tạo tế bào, hỗ trợ chuyển hóa, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong bài viết này các bạn hãy cùng BingoFood tìm hiểu về Vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể người nhé.
Vai trò của vitamin trong cơ thể
Vitamin là những hợp chất hữu cơ, đây là những chất mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải lấy từ ngoài qua các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Mặc dù chỉ tồn tại trong cơ thể với một lượng nhỏ, song vitamin có vai trò rất quan trọng bởi nó duy trì sự sống cũng như mọi hoạt động sống của cơ thể.
Chức năng của vitamin đối với cơ thể người
Đây là thành phần thiết yếu góp phần cấu tạo nên tế bào, nó không thể thiếu cho sự phát triển cũng như duy trì sự sống của các tế bào trong cơ thể.
Vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất; Giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch; Tham gia vào việc điều hòa các hoạt động của tim với hệ thần kinh; Có vai trò như chất xúc tác giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động; Góp phần bảo vệ tế bào ngăn ngừa tác nhân nhiễm trùng tấn công; Khử độc và góp phần sửa chữa các cấu trúc bị tổn thương; Tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị các bệnh lý của cơ thể.
Mỗi loại vitamin sẽ có vai trò riêng đối với cơ thể
- Vitamin B: Có tác dụng giúp kích thích ăn uống, làm da & tóc bóng mượt, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
- Vitamin A: Có công dụng làm sáng mắt, giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa
- Vitamin C: Góp phần làm chậm sự oxy hóa, được sử dụng nhiều trong da liễu, góp phần trong điều trị các bệnh lý xuất huyết, giúp tăng sức bền của thành mạch.
- Vitamin D: Kết hợp với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương; Giúp ngăn ngừa một số nguy cơ của các bệnh lý về xương khớp như còi xương, xương sống cong,...
- Vitamin E: Được ứng dụng cho các bệnh lý về da và tế bào máu.
- Vitamin K: Đây là loại vitamin có vai trò quan trọng liên quan đến sự đông máu, góp phần ngăn ngừa tình trạng máu khó đông.
Mặc dù là một chất quan trọng đối với cơ thể, tuy nhiên cần lưu ý không nên bổ sung quá nhiều vitamin cho cơ thể, bởi khi cơ thể thiếu hoặc thừa vitamin đều có thể gây ra các bệnh lý, làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nguyên nhân cơ thể bị thiếu vitamin
- Do khẩu phần ăn hàng ngày không đầy đủ.
- Những người mắc các bệnh lý về ống tiêu hóa gây ra tình trạng giảm hoặc không thể hấp thu vitamin.
- Do sử dụng thuốc kháng sinh làm một số vi khuẩn đường ruột bị tiêu diệt, vì thế làm ảnh hưởng quá trình tổng hợp vitamin.
- Việc cung cấp lượng vitamin không đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
- Ngoài ra, còn một số nguyên nhân khác gây ra tình trạng thiếu vitamin như: Do thiếu men di truyền, do sử dụng thuốc,...
Nguyên nhân khiến cơ thể bị thừa vitamin
- Tình trạng thừa vitamin thường gặp ở nhóm vitamin tan trong dầu như vitamin A, vitamin D.
- Do lạm dụng thuốc bổ sung vitamin gây ra thừa vitamin.
- Trường hợp ăn quá nhiều thức ăn chứa vitamin trong dầu.
Khoáng chất có vai trò gì đối với cơ thể?
Trong cơ thể người, khoáng chất cũng có vai trò quan trọng giống như vitamin. Nó góp phần tham gia vào quá trình cấu tạo tế bào, các hoạt động sống. Đặc biệt, khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc cân bằng các chất lỏng, giúp duy trì sự phát triển của răng xương, đồng thời hỗ trợ cho chức năng của hệ thần kinh.
Chất khoáng cũng giống như vitamin, là chất mà cơ thể không tự sản sinh ra được mà nó được cung cấp chủ yếu qua đường ăn uống.
Khoáng chất trong cơ thể bao gồm: Natri, clorua, kali, canxi, photpho, magie. Các chất khoáng vi lượng gồm: Sắt, selen, mangan, flo, đồng, i-ốt. Trong đó, mỗi loại chất khoáng trong cơ thể sẽ có những công dụng chức năng riêng.
- Magie: Là khoáng chất cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa, đặc biệt là các cơ co thắt và xung thần kinh; Magie cũng tham gia kiểm soát lượng đường trong máu; Có tác dụng điều hòa huyết áp; Giúp duy trì sự chắc khỏe của xương.
- Selen: Được cấu tạo từ men glutathione peroxidase, nó có thể tham gia vào mọi thành phần của hệ miễn dịch và tác động tới sự phát triển của bạch cầu. Khi bị thiếu hụt selen sẽ gây ức chế miễn dịch, làm suy giảm chức năng bạch cầu, đồng thời ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa.
- Sắt: Là khoáng chất quan trọng không thể thiếu cho quá trình tạo các tế bào máu. Cơ thể bị thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, khiến tóc bị rụng và xuất hiện tình trạng đau đầu chóng mặt.
- Kẽm: Có tác dụng kích thích hoạt động của các enzyme, hỗ trợ hệ miễn dịch, làm nhiệm vụ bảo vệ vị giác, khứu giác, góp phần vào sự tổng hợp DNA.
- Clorua: Đây là khoáng chất đặc biệt, nó là thành phần của dịch dạ dày. Clorua và Natri có vai trò giúp cơ thể cân bằng hệ chất lỏng.
- Kali: Là khoáng chất có vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh trung ương. Kali góp phần giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Nếu nồng độ Kali bị rối loạn, nó có thể gây rối loạn nhịp tim.
- Natri: Khoáng chất kali kết hợp với Clorua sẽ có tác dụng giúp cân bằng dịch ngoại bào, đồng thời hỗ trợ điều chỉnh huyết áp.
Trên đây là những chia sẻ từ BingoFood về Vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể người. Các bạn hãy áp dụng để xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp, tốt cho sức khỏe nhé!
