Thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm hiện đang được các bà nội trợ tin dùng và lựa chọn bởi nó đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ thế nào là thực phẩm hữu cơ cũng như những lợi ích dinh dưỡng mà nó đem lại. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn về thực phẩm hữu cơ và lựa chọn loại thực phẩm này sao cho đúng cách.
Thực phẩm hữu cơ và những lợi ích nó đem lại
Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thực phẩm hữu là tên gọi để chỉ các loại thực phẩm được trồng, xử lý và chế biến theo phương pháp an toàn với môi trường. Đối với nông sản, đây là sản phẩm được trồng và chăm bón mà không sử dụng đến hầu hết các loại thuốc trừ sâu. Đối với các loại thịt động vật sẽ không tiêm kháng sinh hoặc hormone.
Có sử dụng thuốc trừ sâu cho các sản phẩm hữu cơ không?
Có một sự thật là thực phẩm hữu cơ không phải là sản phẩm hoàn toàn không có hóa chất bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, người trồng sẽ không được phép sử dụng thuốc trừ sâu hóa học hoặc phân bón tổng hợp.
Các loại thuốc họ có thể sử dụng là hóa chất bảo vệ thực vật có nguồn gốc tự nhiên, song sản phẩm này vẫn có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, cách tốt nhất là chúng ta nên ăn đa dạng thực phẩm thì sẽ không bị tiêu thụ một lượng lớn loại thuốc trừ sâu nào đó.
Những lợi ích từ thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ có ưu điểm là thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, giá thành của nó lại khá đắt đỏ, thường cao hơn 20% so với những sản phẩm thông thường. Thậm chí đối với một số mặt hàng như sữa hữu cơ và trứng thì sự chênh lệch về giá thành còn cao hơn nữa.
Rất nhiều người ủng hộ đã đưa ra nhận định rằng thực phẩm hữu cơ an toàn hơn, thậm chí nó còn ngon hơn và bổ dưỡng hơn các loại thực phẩm không hữu cơ. Ngoài ra, họ còn cho rằng quá trình sản xuất hữu cơ mang lại những lợi ích bền vững cho môi trường, đồng thời an toàn hơn đối với động vật. Do vậy, ngày càng có nhiều người bị thuyết phục bởi điều đó và lựa chọn sử dụng.
Theo một số nghiên cứu đã chứng minh, chất dinh dưỡng flavonoid có trong thực phẩm hữu cơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư và bệnh tim mạch, chống lại nấm và vi khuẩn.
Tìm hiểu cách đọc nhãn của các sản phẩm hữu cơ
Thông thường có 3 loại nhãn hữu cơ, đó là:
- “100% hữu cơ”: Nghĩa là tất cả các thành phần trong thực phẩm được chứng nhận hữu cơ.
- “Hữu cơ”: Sẽ có ít nhất 95% thành phần được chứng nhận hữu cơ.
- “Được làm bằng các sản phẩm hữu cơ”: Có ít nhất 70% thành phần được chứng nhận hữu cơ.
Những loại thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe
- Thịt bò hữu cơ: Gia súc được nuôi trong các trang trại phi hữu cơ thường được tiêm thêm hormone giới tính như estrogen và testosterone, nhằm mục đích kích thích tăng trưởngđể gia súc lớn nhanh hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia đã đưa ra ý kiến cho rằng, các hormone này có thể gây ra dậy thì sớm ở trẻ gái, thậm chí nó không có tác dụng nào đối với cơ thể. Trong khi đó, theo kết quả một số nghiên cứu cho thấy thịt bò hữu cơ có thể có nhiều chất béo omega 3, đây là yếu tố tốt cho tim.
- Thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ: Các loại thịt gia cầm và lợn hữu cơ là thịt khi nuôi không sử dụng các loại thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu tổng hợp và phân bón tổng hợp, đồng thời chúng cũng không được phép sử dụng kháng sinh với mục đích tăng trưởng. Đây được coi là tiêu chuẩn cơ bản cho các loại thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ. Trong khi đó, đối với các loại thịt thông thường, nhiều khả năng là các loại thịt này vẫn được dùng kháng sinh thường xuyên nhằm mục đích tăng trưởng, phòng bệnh, điều trị bệnh... Đây là yếu tố góp phần làm gia tăng tình trạng kháng kháng sinh hiện nay.
- Bỏng ngô lò vi sóng: Trong suốt thời gian qua, món bỏng ngô vi sóng đã sử dụng axit perfluorooctanoic, điều này nhằm tránh các hạt bỏng ngô dính vào. Tuy nhiên, đã có phát hiện chỉ ra rằng hóa chất này liên quan đến một số bệnh ung thư. Ngoài ra, mốt số thành phần trong bơ nhân tạo có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Vì vậy, việc lựa chọn sản phẩm bỏng ngô hữu cơ sẽ giúp hạn chế được phần nào các nguy cơ đối với sức khỏe.
- Hải sản: Hiện chưa có khuyến cáo hoặc đặt ra tiêu chuẩn nào co hải sản vì vậy chúng ta có thể lựa chọn hải sản theo cách thông thường. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn hải sản có lượng thủy ngân thấp để đảm bảo cho sức khỏe.
- Quả bơ: Các nghiên cứu đã chứng minh, trong các loại trái cây thì quả bơ có ít thuốc trừ sâu nhất.
- Dâu tây và rau cải xoăn: Đây là 2 loại nông sản thường được phun nhiều hóa chất bảo vệ thực vật nhất, bởi vì chúng rất dễ bị sâu hại. Do vậy, khi có nhu cầu sử dụng quả dâu tây và rau cải xoăn, tốt nhất nên chọn các sản phẩm hữu cơ hoặc chọn mua sản phẩm của nông trại tin cậy.
