Vịt nấu măng tươi là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Vịt được ninh mềm, thấm hương vị đặc trưng của măng tươi, thanh ngọt tự nhiên, có thể dùng chung với bún hoặc cơm đều rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1/2 con
- Măng tươi: 500 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Mùi tàu: 30 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Vịt sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Măng tươi tước nhỏ, luộc qua vài lần nước cho hết đắng, vớt ra để ráo.
- Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp vào thịt vịt: chút tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm, trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đun nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho thịt vịt vào xào săn. Tiếp đó các bạn cho măng vào đảo cùng.
- Thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi, hớt bọt.
- Nêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đậy vung đun nhỏ lửa tới khi thịt chín mềm.
- Vịt chín các bạn cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ, tắt bếp.
- Múc Vịt nấu măng tươi ra tô, ăn nóng cùng với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Vịt nấu măng tươi !
