Trùng trục nấu canh chua là món canh thanh nhiệt, ngon miệng mà dân dã với nước canh thanh ngọt mà chua dịu, thịt trùng trục béo mẫm, thơm mùi rau răm, dứa chín.
Canh chua trùng trục dù ăn chung với cơm hay bún đều ngon. Các bạn cùng tham khảo cách làm Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Trùng trục: 1,5 kg
- Rau răm: 50 gr
- Hành hoa: 50 gr
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: 1/2 quả nhỏ
- Sấu xanh: 5 quả
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
CÁCH LÀM
- Trùng trục các bạn ngâm rửa sạch.
- Đun sôi 1 lít nước, cho trùng trục vào luộc chín. Khi trùng trục há miệng các bạn vớt ra, để nguội.
- Tách lấy thịt trùng trục để riêng. Phần nước luộc để lắng.
- Hành khô thái lát mỏng.
- Dứa bỏ lõi, thái mỏng.
- Cà chua bổ múi cam.
- Rau răm, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
- Phần thịt trùng trục các bạn bóp bỏ chất bã, rửa sạch, để ráo.
- Ướp thịt trùng trục với 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + chút hạt tiêu xay + 1/2 hành khô trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm 1/2 hành khô còn lại.
- Khi hành khô thơm vàng các bạn cho cà chua vào đảo.
- Tiếp đó cho dứa và thịt trùng trục.
- Gạn nước luộc trùng vào nồi, thả sấu vào, đui sôi, hớt bọt.
- Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm.
- Tiếp đó các bạn vớt sấu ra dầm (từ từ) để đạt độ chua vừa ý.
- Cuối cùng cho hành lá, rau răm thái nhỏ rồi tắt bếp.
- Múc Trùng trục nấu canh chua ra tô và thưởng thức cùng với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Trùng trục nấu canh chua.
