Tóp mỡ sốt cà chua là món ăn dân dã, rất phổ biến trong thời bao cấp; Những năm gần đây "sốt" trở lại vì nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng, ngán thịt cá. Món này thường được dùng chung với rau sống, cảm giác mát ruột.
NGUYÊN LIỆU
- Tóp mỡ: 100 gr
- Cà chua: 4 - 5 quả
- Hành khô: 1 củ
- Thì là
- Hành hoa
- Rau sống: Rau riếp hoặc xà lách cùng các loại rau thơm khác như rau mùi, húng, diếp cá...
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm
CÁCH LÀM
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Rau diếp và các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra, vảy ráo.
- Bảo chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, các bạn cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho tóp mỡ, tiếp đó cho cà chua vào đảo.
- Khi cà chua nhuyễn thì cho 1 bát con nước.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút muối + 1/2 thìa canh nước mắm.
- Hạ nhỏ lửa đun một lúc.
- Cuối cùng, cho hành hoa, thì là vào, đảo 1 lượt rồi tắt bếp.
- Cho tóp mỡ sốt cà chua ra bát con, dọn cùng rau sống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Tóp mỡ sốt cà chua chấm rau sống !
