Thịt gà xào lạc là một biến tấu từ món thịt gà xào hạnh nhân với các nguyên liệu được cắt thái hạt lựu xào chín tới, thịt gà mềm ngọt, thơm mùi nấm hương, dùng trong bữa cơm gia đình rất ngon!
NGUYÊN LIỆU
- Lườn gà: 1 cái
- Củ đậu: 1/2 củ (khoảng 100 gr)
- Su hào: 1/2 củ (khoảng 100 gr)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Lạc rang: 100 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành củ tím: 1 củ
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, xì dầu, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Thịt gà các bạn lọc bỏ xương, da, thái hạt lựu nhỏ (1 cm x 1 cm x 1 cm).
- Ướp thịt gà với một chút hạt nêm, xì dầu, tiêu xay, bột năng, để 20 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Củ đậu, su hào, cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tây cắt miếng vuông 1 cm x 1 cm.
- Lạc rang chà sạch vỏ.
- Hành củ tím bỏ vỏ, thái lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm 1/2 hành khô. Khi hành thơm các bạn cho thịt gà đã ướp vào xào chín tới rồi trút ra đĩa, để riêng.
- Tiếp tục phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho nấm hương vào đảo.
- Tiếp đó các bạn cho củ đậu, cà rốt, su hào vào xào. Nếu món xào khô các bạn có thể cho thêm một chút nước ngâm nấm hương vào.
- Nêm: 1 chút xíu muối + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.
- Khi các nguyên liệu chín cho hành tây, đảo đều rồi cho thịt gà trở lại, đảo thêm vài cái.
- Hòa bột năng với chút nước, từ từ xuống bột năng cho nước xào hơi sánh.
- Cho lạc vào đảo đều rồi tắt bếp. Các bạn không nên cho lạc vào sớm hoặc khi món xào còn nhiều nước vì lạc sẽ bị ỉu.
- Cho thịt gà xào lạc ra đĩa, rắc tiêu xay, trang trí thêm vài cọng rau mùi, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Thịt gà xào lạc!
