Đầu cổ cánh gà sẽ cho nước dùng ngọt thơm, mướp thái móng được thả chín tới vừa giòn lại có chút đắng, sẽ mang đến cho các bạn món canh ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cổ cánh gà
- Mướp đắng: 2 - 3 quả
- Hành hoa
- Hành khô
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Đầu cổ cánh gà các bạn bóp muối, rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp đầu cổ cánh gà với chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, để khoảng 30 phút cho ngấm.
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột rồi thái mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho đầu cổ cánh gà vào đảo. Thêm 1 lít nước, đun sôi, hớt bọt, để lửa nhỏ.
- Sau 30 - 40 phút các bạn cho mướp đắng.
- Nêm vào nồi 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm.
- Để một lúc cho mướp chín rồi cho hành hoa, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dọn cùng cơm và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh mướp đắng nấu đầu cổ cánh gà !
