Lòng gà hầm tiêu xanh thơm phức, đậm đà sẽ mang đến cho bạn và gia đình món canh ngon, rất hợp với những hôm tiết trời se lạnh.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng gà: 2 bộ
- Củ cải: 300 gr
- Cà rốt: 150 gr
- Tiêu xanh: 3 - 5 cọng
- Tiêu sọ đen: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 miếng nhỏ:
- Pa tê gan: 50 gr
- Rau húng quế: một ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, muối, rượu trắng.
CÁCH LÀM
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hình móng lợn.
- Tiêu sọ và tiêu xanh đập dập.
- Gừng đập dập.
- Rau húng quế nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Pa tê cho ra bát con, thêm 1/2 bát nước, dằm nhuyễn.
- Lòng gà bóp muối, rửa lại vài lần nước cho sạch, để ráo nước.
- Đun sôi 1.2 lít nước dùng gà (nếu không có thì các bạn dùng nước trắng cũng được). Thêm vào nồi: tiêu xanh + tiêu sọ + gừng + pa tê, cho lòng gà vào đun sôi.
- Cho cà rốt và củ cải vào nồi. Hạ nhiệt, đun nhỏ lửa, hớt sạch bọt (nếu có).
- Nêm vào nồi: 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa rượu trắng.
- Sau khi lòng gà và củ cải, cà rốt chín mềm thì Lấy lòng gà ra, thái miếng vừa ăn rồi cho trở lại nồi. Cho rau húng quế rồi tắt bếp.
- Múc lòng gà hầm tiêu ra tô, dùng với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lòng gà hầm tiêu xanh !
