Thịt ba chỉ kho quẹt dẻo quẹo, ăn cùng dưa chuột, rau sống, cơm trắng, hay chỉ đơn giản là ăn với cơm nguội cũng ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ: 250 gr
- Tôm khô: 1 nắm
- Tiêu xanh: 5 cọng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Tôm khô ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt đập dập.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt rửa sạch, thái con chì.
- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào đảo tới khi cháy cạnh, vớt ra đĩa.
- Cho hành tỏi vào phi thơm, cho thịt vào trở lại, tiếp đó cho tôm, đảo đều.
- Nêm: 2 thìa cà phê đường, 1/2 bát nước mắm (loại bát đựng nước chấm), cho tiêu xanh và chút nước. Đun sôi, khi sôi các bạn hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho tới khi món kho kẹo lại, sánh. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên, đảo đều.
- Món thịt lợn kho quẹt các bạn có thể cho ra đĩa hoặc để nguyên trong thố (nêu dùng thố đất để kho). Dọn cùng rau củ luộc, hoặc ăn kèm rau sống, dưa chuột thái lát... rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Thịt ba chỉ kho quẹt !
