Rau củ thập cẩm ngâm nước mắm có vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, lại giòn, ngon... là món ăn chống ngán rất hiệu quả.
NGUYÊN LIỆU
- Đu đủ xanh: 500 gr
- Cà rốt: 2 củ
- Su hào: 1 củ
- Ớt tươi: 3 - 5 quả
- Hành tím: 100 gr
- Đường: 100 gr
- Nước mắm: 200 ml
- Muối hạt: 10 gr
CÁCH LÀM
- Hòa tan 1 lít nước với muối, cho hành tím đã bóc vỏ vào ngâm.
- Cà rốt, su hào, đu đỏ gọt vỏ. Đu đủ bỏ hạt. Sau đó thái mỏng các loại củ.
- Ớt tươi bỏ cuống.
- Đem cà rốt, su hào, đu đủ, ớt vào ngâm cùng hành tím trong khoảng 30 phút.
- Vớt các nguyên liệu ra rổ, dàn ra trên 1 mặt phẳng (mâm, nong...) phơi qua nắng 3 - 4 tiếng cho hơi héo.
- Cho đường + nước mắm vào đun cùng 0,5 lít nước cho đến khi đường chảy hết. Tắt bếp, để nguội.
- Cho các loại rau - củ - quả vào lọ đựng sạch. Đổ nước mắm vào ngậm nguyên liệu. Đậy nắp để qua 2 - 3 ngày là có thể lấy ra dùng được.
(Tốt nhất các bạn nên trần lọ qua nước nóng lau khô)
- Khi ăn các bạn lấy Rau củ thập cẩm ngâm nước mắm ra đĩa. Món này ăn chung với bánh chưng, thịt luộc... rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Rau củ thập cẩm ngâm nước mắm !
