Bệnh viêm đường ruột và các bệnh về đường tiêu hóa thường gây khó khăn cho người bệnh trong vấn đề ăn uống cũng như sinh hoạt. Vì vậy, những người mắc các bệnh này cần lưu ý xây dựng chế độ ăn uống phù hợp, sao cho vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể mà vẫn không làm bệnh tiến triển nặng thêm.
Người bị viêm đường ruột cần có chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư
Các bác sĩ đã khuyến nghị người bệnh bị viêm đường ruột, viêm loét đại tràng cần thực hiện chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư. Đây là chế độ ăn kiêng với mục đích đểbữa ăn của người bệnh sẽ cắt giảm các loại thức ăn khó tiêu, chỉ nên ăn thức ăn dễ tiêu hóa như: ngũ cốc, các loại hạt, bánh mì, rau củ, hoa quả tươi, hoa quả sấy khô...
Có thể hiểu chất tồn dư ở đây là những loại thức ăn không tiêu hóa hết được và nó tạo thành phân. Chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư của người bị bệnh tiêu hóa là các loại thức ăn dễ tiêu hóa để giảm lượng phân, giúp giảm bớt các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy...
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư còn được khuyến khích những đối tượng khác nên sử dụng như: Người bị nóng trong; Người đang trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật; Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả những người bị bệnh viêm đường ruột đều phù hợp với chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư. Bởi vì chế độ ăn kiêng này còn tùy thuộc vào tình trạng bệnh cũng như thể trạng của mỗi người. Do vậy, khi có nhu cầu ăn kiêng, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng để có được cho mình chế độ ăn uống phù hợp nhất.
Thực phẩm người bị viêm đường ruột nên ăn
Nguyên tắc trong dinh dưỡng cho người ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng của người bệnh không nên quá khắt khe, có thể dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng.
Người bệnh cần lưu ý một số nguyên tắc sau:
- Tránh ăn những món ăn gây khó chịu, dị ứng, đầy bụng, đau bụng…
- Cần đa dạng khẩu phần ăn trong mỗi bữa ăn hàng ngày giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, đồng thời đem lại cảm giác ngon miệng.
- Hạn chế ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn vì nó chứa nhiều chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Không nên uống các loại nước uống dưới dạng cốm hòa tan hoặc sủi bọt để tránh bị tiêu chảy.
Những loại thực phẩm người bị viêm đường ruột nên ăn
- Tinh bột: Người bệnh viêm đường ruột nên ăn các loại thức ăn dễ tiêu hóa như: Bánh mì trắng hoặc các loại bánh quy không nhân; Ăn ngũ cốc, các loại hạt và bột yến mạch; Có thể ăn bỏng gạo, bỏng ngô, mì gạo, mì ống...;
- Rau củ quả: Người bị viêm đường ruột được khuyến khích ăn các loại rau củ, hoa quả vì nó rất tốt cho sức khỏe, nhất là các loại trái cây chứa nhiều vitamin C. Thực phẩm giàu vitamin C có tác dụng tốt đối với các vết loét trên niêm mạc ruột, giúp chúng mau lành hơn.
Các loại rau củ quả nên ăn bao gồm: Các loại rau xanh như rau cải bó xôi, măng tây... Các loại củ như cà rốt, củ cải, bí đao, bí đỏ, khoai tây đã bỏ vỏ, cà chua bỏ hạt.... Các loại trái cây như chuối chín, bơ, dưa gang, dưa hấu,… Các loại trái cây sấy khô hoặc trái cây đóng hộp cũng có tên trong chế độ ăn kiêng của người bị viêm đường ruột.
- Đối với sữa: Nên uống sữa và ăn các chế phẩm từ sữa như: sữa chua, phô mai... tuy nhiên, cần chú ý không nên dùng nhiều, tránh tình trạng những người không dung nạp lactose sẽ bị chứng tiêu chảy hoặc có thể bị chuột rút.
- Thịt và các loại chất béo: Người bệnh có thể ăn các loại thịt nạc như: Thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, cá... ngoài ra có thể ăn thêm trứng để bổ sung protein.
=> Lưu ý: Nên ăn thịt trắng và hạn chế ăn thịt đỏ.
Người bệnh viêm đường ruột có thể ăn các loại chất béo như: bơ thực vật, dầu thực vật, sốt mayonnaise, mật ong, si rô...
- Đồ ăn ngọt và đồ uống: Có thể ăn các món tráng miệng ít ngọt như: Bánh bông lan, bánh quy, bánh xốp, bánh mì; Thạch, pudding, bánh trứng; Kem và các loại kẹo cứng…
Nên uống từ 2,5 - 3,5 lít nước lọc mỗi ngày và chia thành nhiều lần. Lưu ý, sau khi sáng ngủ dậy nên uống 300ml nước. Ngoài ra, người bệnh cũng có thể uống trà, cà phê, đồ uống có ga nhưng với lượng nhỏ. Nếu uống nước hoa quả thì cần lọc bỏ bã.
Thực phẩm người bị viêm đường ruột cần tránh
Người bị viêm đường ruột cần hạn chế ăn các loại thực phẩm như: Bánh mì nguyên hạt, mì pasta hoặc bánh quy giòn; Các loại hạt, đậu và dừa có trong bánh mì; Vỏ của các loại trái cây, rau củ và các loại rau củ sống; Các loại quảnhư: nho khô, sung, dứa, mận…; Các loại rau củ nấu chín như: bắp cải, ngô, hành tây, súp lơ, đậu Hà lan…; Đậu phụ, đậu lăng; Thịt có xương sụn, thịt mỡ; Các loại mứt, bơ đậu phộng, bắp rang bơ; Dưa muối; Các loại nước ép hoa quả có hạt và chưa bỏ bã.
