Mứt củ đậu giòn dẻo với màu xanh mát mắt từ lá dứa là món mứt ngon cho bạn và cả gia đình trong tết này. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm mứt củ đậu vị lá dứa dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
– Củ đậu: 500 gr
– Đường trắng: 200 gr
– Bột lá dứa: 1 thìa (nhiều hơn nếu thích màu đậm)
Các bạn cũng có thể sử dụng lá dứa tươi, xay nhuyễn, lọc lấy nước để ngâm với củ đậu.
CÁCH LÀM
– Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn (1cm x 1cm x 1cm).
– Luộc củ đậu trong nồi nước sôi 2 phút, vớt ra để cho nguội và ráo nước.
– Cho củ đậu vào tô, ướp củ đậu với bột lá dứa và đường (7 – 8 tiếng), cho tới khi đường tan hết và củ đậu ra bớt nước.
– Tiếp đó các bạn chuẩn bị 1 chảo gang đế dày, cho lên bếp, bật bếp, cho mứt vào sên.
– Khi nước đường cạn gần hết và đường bắt đầu keo lại thì các bạn giảm nhiệt về mức thấp, vào đảo thường xuyên hơn.
– Khi đường bắt đầu kéo tơ thì đảo liên tục để mứt khô dần và đường kết tinh.
– Khi đường kết tinh thành một lớp mỏng và mịn ở bên ngoài miếng củ đậu, tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hẳn.
– Mứt khô, tắt bếp, đảo thêm một lúc nữa (vì lúc này mứt, chảo, và bếp vẫn còn rất nóng).
– Cho mứt củ đậu vị lá dứa ra khay lót giấy bạc, cho vào lò sấy thêm khoảng 15 – 20 phút.
– Khi mứt nguội hẳn cho vào lọ thủ tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp, dùng dần.
Tham khảo: Một số lưu ý khi tự làm mứt củ đậu tại nhà
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Mứt củ đậu vị lá dứa !
