Thỉnh thoảng rảnh rang làm kẹo cà rốt ăn chơi cũng rất thú vị, nhất là khi thưởng thức với nước trà.
NGUYÊN LIỆU
- Cà rốt: 500 gr
- Dừa: 200 gr
- Đường: 250 gr
CÁCH LÀM
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Ngâm cà rốt với nước vôi trong 1h rồi vớt ra rửa lại vài lần nước, để ráo.
- Ướp cà rốt với đường trong vài tiếng để đường tan bớt.
- Dựa nạo mỏng hoặc thành sợi nhỏ, cho vào cối sinh tố xay nhỏ, bóp kĩ, sau đó lọc qua rây, vắt kiệt nước. Phần nước cốt dừa các bạn có thể dùng nấu chè hoặc chế biến món ăn. Phần xác dừa cho lên chảo, rang khô.
- Khi đường đã tan chảy các bạn cho cả đường và cà rốt vào chảo, đun với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi đường gần cạn thì đảo thường xuyên.
- Đường cạn, tắt bếp.
- Để nguội bớt rồi viên cà rốt thành các viên nhỏ cỡ quả trứng chín cút hoặc nhỏ hơn một chút.
- Lăn các viên cà rốt qua dừa đã rang, cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, dùng dần. Các bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Kẹo cà rốt !
