Tết này các bạn hãy thử trổ tài với món mứt củ cải vị sữa tươi thơm ngọt, mềm dẻo này nhé. Đây là món mứt không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, dùng với trà rất ngon đấy.
NGUYÊN LIỆU
- Củ cải: 400 gr
- Đường: 200 gr
- Sữa tươi: 200 ml
CÁCH LÀM
- Củ cải các bạn gọt vỏ, thái lát dầy 1 cm rồi bào mỏng.
- Rửa sạch củ cải, để ráo.
- Ngâm củ cải trong nước có pha phèn chua 30 phút, vớt ra, rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
- Ướp củ cải với sữa tươi 3 - 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo cho củ cải ngấm đều.
- Tách riêng củ cải và sữa tươi. Ngâm củ cải với đường cho đến khi đường tan hết.
* Sên mứt
- Làm nóng chảo đế dày, gạn phần nước đường vào đun sôi trước.
- Nước đường sôi các bạn hạ nhiệt, cho củ cải vào sên, thỉnh thoảng đảo đều tay.
- Khi nước đường cạn các bạn đảo thường xuyên hơn.
- Khi đường kéo tơ và chuẩn bị kết tinh, củ cải sẽ dẻo quánh, dính vào nhau; các bạn nhẹ nhàng dùng đũa tách rời các sợi củ cải. Sau khoảng 2 phút củ cải sẽ kết tinh và khô dần.
- Các bạn đảo cho đến khi mứt khô hẳn thì tắt bếp. Nhưng vẫn đảo thêm 1 lúc vì chảo, mứt còn nóng.
- Để mứt nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Mứt củ cải vị sữa tươi !
