Miến dong xào lòng chim khá lạ miệng, có thể dùng cho bữa sáng hoặc thay cho bữa chính trong ngày.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng chim bồ câu
- Miến dong: 100 gr
- Nấm hương: 10 cái
- Mộc nhĩ: 2 - 3 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/4 củ
- Nấm (nấm rơm hoặc nấm hải sản, nấm đùi gà)
- Hành hoa: một ít
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Nấm hương, mộc nhĩ, miến các bạn ngâm trong nước ấm cho nở.
- Mộc nhĩ, nấm hương cắt bỏ chân, thái nhỏ.
- Miến cắt ngắn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái chân hương.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Hành hoa cắt khúc ngắn.
- Hành khô thái lát mỏng.
- Lòng chim các bạn sơ chế sạch, cắt vừa ăn. Ướp lòng với chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, 1/2 hành khô. Đảo đều, để trong 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho lòng chim vào đảo.
- Tiếp đó các bạn cho: Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào.
- Lúc sau cho hành tây, nấm rơm, đảo đều.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.
- Gạn nước ngâm nấm hương vào chảo để gia vị tan hết và các nguyên liệu chín đều.
- Cho miến vào xào chung.
- Cho lòng chim vào đảo.
- Cho hành hoa, đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp.
- Cho miến xào ra đĩa, rắc tiêu xay, dùng nóng. Dọn cùng xì dầu, vài lát ớt tươi (nếu thích ăn cay).
Chúc các bạn thành công và nong miệng với cách làm món Miến xào lòng chim !
