Chim cút bằm xúc bánh đa đặc trưng bởi vị cay cay, săn ngọt, thơm phức mùi sả và các loại gia vị, thưởng thức cùng với bánh đa nướng giòn rụm rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Chim cút: 2 con
- Sả: 3 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt hiểm: 1 quả (hoặc nhiều hơn tùy theo khả năng ăn cay)
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Bột cà ri: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu.
- Bánh đa nướng
CÁCH LÀM
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ cùng với sả.
- Chim cút các bạn sơ chế sạch, băm nhuyễn.
- Ướp vào chim: Sả, ớt băm nhỏ, hành tây, bột nghệ, bột cà ri, và: 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + chút tiêu xay + chút xì dầu. Trộn đều.
(Các bạn bớt lại chút sả và bột nghệ để phi thơm)
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho sả, bột nghệ vào phi thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp thịt chim cút đã ướp cùng các nguyên liệu khác vào đảo.
- Các bạn đảo cho đến khi thịt chim săn lại. Mức độ khô của thịt chim tùy theo sở thích; Khoảng thời gian từ 10 - 15 phút.
- Tắt bếp, trút thịt chim cút ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dọn kèm với vài cọng rau ngổ vừa để trang trí và ăn kèm.
- Khi ăn, bẻ nhỏ bánh đa nướng, xúc cùng với thịt chim và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Chim cút bằm xúc bánh đa !
