Chim cút chiên nước mắm với thịt chim cút béo mềm mà thấm gia vị, thơm mùi hành tây, rau răm; Dùng làm món nhắm với bia hay món mặn dùng với cơm trắng đều rất hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Chim cút: 2 con
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Hành hoa: một ít
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, nước cốt chanh tươi.
CÁCH LÀM
- Chim cút sơ chế sạch, để ráo, chặt chim làm tư.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành tây thái lát mỏng.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Trong một bát con cho vào: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê tương ớt + 1 thìa cà phê nước cốt chanh + chút tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng chi chin cút vào chiên chín.
- Chim chín, gắp ra đĩa riêng.
- Đổ bớt dầu ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tỏi thơm cho chim cút cùng với hành lá, hành tây vào đảo.
- Tiếp đó cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm cạn thì tắt bếp.
- Xếp chim cút chiên nước mắm ra đĩa, trút hành tây và hành lá ra cùng, rắc tiêu xay lên trên, trang trí với vài cọng rau mùi.
Chúc các bạn thành công với cách làm món Chim cút chiên nước mắm !
