Một đĩa mì xào thập cẩm cũng như một bức tranh đầy màu sắc với xanh của rau cải, đỏ cà rốt, mì vàng ruộm, mực trắng, tôm hồng... Lại thơm phức, đậm vị !
NGUYÊN LIỆU
- Mì trứng: 3 vắt
- Rau cải ngọt: 200 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tôm: t0 gr
- Mực tươi: 50 gr
- Gan lợn: 50 gr
- Thịt nạc: 50 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, tiêu xay.
(Các bạn có thể tùy ý thêm, bớt các loại nguyên liệu theo sở thích của bản thân)
CÁCH LÀM
- Rau cải ngọt bác bạn nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Tôm bóc bỏ vỏ, khứa nhẹ trên lưng.
- Mực khứa mắt võng, cắt miếng vừa ăn.
- Gan và thịt nạc rửa sạch, thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ đập dập.
- Bắc nước lên bếp, đun sôi. Lần lượt cho mì vào trần qua, vớt ra để ráo, có thể trộn với chút dầu ăn hoặc mỡ tỏi để các sợi mì không dính vào nhau. Tiếp đó các bạn cho rau cải và cà rốt vào trần. Cuối cùng là tôm, mực, thịt, gan.
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn, sau đó đổ ra, chỉ để một ít đủ láng chảo, cho mì vào đảo săn rồi trút ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi.
- Tỏi thơm, các bạn cho tôm, mực, gan và thịt vào đảo.
- Tiếp đó cho rau cải và cà rốt vào xào chung.
- Nêm chút bột ngọt + hạt nêm + xì dầu + dầu hào + tương ớt, đảo đều. Thêm chút xíu nước để gia vị tan hết và ngấm đều vào các nguyên liệu.
- Hòa chút bột năng với nước, từ từ xuống bột để nước xào hơi sánh.
- Cho mì vào chảo, đảo qua vài lượt cho ngấm sốt rồi tắt bếp.
- Cho mì xào ra đĩa, rắc tiêu xay, chấm cùng tương ớt (thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Mì xào thập cẩm !
