Mì xào rau củ thập cẩm chay không chỉ thích hợp với những người ăn chay mà những người ăn kiêng, thích thanh đạm cũng có thể dùng món này trong bữa ăn hàng ngày.
NGUYÊN LIỆU
- Mì: 3 vắt
- Rau cải ngọt: 200 gr
- Cải thảo: 200 gr
- Nấm hương: 10 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cải tháo cắt vát.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Đôi sôi nước, cho mì vào trần qua. Tiếp đó các bạn cũng trần qua rau, nấm, cà rốt, vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, sau đó đổ ra bát con, chỉ để một ít láng chảo. Cho mì vào đảo săn rồi chút ra đĩa.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi thơm, cho rau, nấm, và cà rốt vào đảo.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.
- Thêm chút xíu nước để gia vị tan hết và các nguyên liệu chín đều.
- Hòa chút bột năng với nước, từ từ xuống bột để nước xào sánh.
- Cho mì trở lại, đảo ngấm sốt rồi cho ra đĩa. Tắt bếp, trút rau, cà rốt, nấm lên trên. Rắc tiêu xay.
- Dọn mì xào với xì dầu có điểm thêm vài lát ớt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Mì xào rau củ thập cẩm chay !
