Bún gạo xào chay với thành phần chủ yếu là bún gạo, nấm và các loại rau củ tươi ngon là món ngon dễ làm, dễ ăn. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món này để đổi bữa cho cả nhà nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Bún gạo: 100 gr
- Cải ngọt: 150 gr
- Cải thảo: 150 gr
- Nấm hương: 10 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: bọt ngọt, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, xì dầu, bột năng, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân.
- Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 10 cm.
- Cải thảo rửa sạch, thái xéo, với bề rộng hoảng 1,5 cm.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập.
- Đun sôi nước, cho bún gạo vào trần qua, vớt ra để ráo. Tiếp đó cho rau, cà rốt, nấm hương vào trần qua, vớt ra để ráo.
- Đun nóng chảo với chút dầu ăn, khi dầu nóng già cho bún vào đảo để sợi bún dai giòn hơn, cho ra đĩa.
- Thêm chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi thơm cho rau, nấm, cà rốt vào đảo. Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.
- Các bạn có thể co thêm chút nước để gia vị ngấm đều hơn.
- Hòa bột năng với chút nước, từ từ xuống bột để nước sốt sánh lại.
- Thêm chút dầu mè - nếu thích.
- Cho bún vào đảo chung vài lần rồi tắt bếp, cho ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún gạo xào chay !
