Lưỡi heo được ướp gia vị, ngũ vị hương chiên vàng, đun nhỏ lửa với nước dừa tươi thấm ngọt. Lưỡi heo phá lấu ăn cùng với cơm thì cứ gọi là ngon...! Mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Lưỡi heo: 1 cái
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hành khô: 1 củ
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Dầu điều
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Lưỡi lợn các bạn sơ chế sạch, để ráo.
(Xem: Cách sơ chế lưỡi lợn trắng sạch)
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Lưỡi heo sau khi sơ chế sạch các bạn cắt làm 3. Ướp lưỡi lợn với: ngũ vị hương + 1/2 hành khô + 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê xì dầu + 1 thìa dầu đều. Trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, hành thơm vàng cho lưỡi lợn vào chiên.
- Sau khoảng 10 phút các bạn cho nước dừa tươi, đun sôi, hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho tới khi nước cạn gần hết, còn sền sệt.
- Tăt bếp, lấy lưỡi ra thái mỏng, xếp ra đĩa. Chan nước phá lấu lên trên, rắc tiêu, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Lưỡi heo phá lấu !
