Mưa gió, ngồi nhâm nhi miếng lưỡi heo nướng giòn giòn, vị tê cay, thêm đĩa muối ớt vắt tí chanh chua thì không gì thú vị bằng.
Mời các bạn cùng tham khảo cách làm món Lưỡi heo nướng muối ớt Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Lưỡi heo: 1 cái (500 gr)
- Sốt muối ớt: 1 thìa canh bột ngọt + 1/2 thìa canh đường + 1 thìa canh tương ớt + 1/2 thìa canh dầu điều + 1/2 thìa canh rượu trắng + 1 thìa cà phê ớt xay
- Đồ ăn kèm: dưa chuột, rau răm, hoặc củ cải cà rốt ngâm dấm.
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
- Lưỡi heo các bạn sơ chế sạch, cắt làm 3.
(Xem thêm: Cách sơ chế lưỡi lợn)
- Trộn đều: 1 thìa canh bột ngọt + 1/2 thìa canh đường + 1 thìa canh tương ớt + 1/2 thìa canh dầu điều + 1/2 thìa canh rượu trắng + 1 thìa cà phê ớt xay.
- Ướp 1/2 lượng sốt muối ớt vào lưỡi, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị (1/2 muối ớt còn lại sẽ dùng quét lên lưỡi trong quá trình nướng).
- Trong khi chờ lưỡi ngấm gia vị các bạn chuẩn bị và nhóm bếp than hoa. Than được cho lưỡi lên nướng.
- Các bạn nướng mỗi mặt vài phút rồi lại đảo mặt. Trong quá trình đó, thỉnh thoảng các bạn lại quét sốt nướng lên. Tốt nhất mỗi mặt thịt được quét thêm 2 lần gia vị. 1 khi lật lần đầu và 1 khi thịt chín, chuẩn bị cho ra.
- Để thịt thơm, bóng và đẹp hơn, các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 2 thìa dầu ăn, và quét lên thịt trong khi nướng.
- Khi lưỡi chín các bạn gắp ra, để nguội bớt rồi đem thái mỏng, bày lên đĩa.
- Dọn lưỡi heo nướng muối ớt cùng với muối chanh ớt, củ cải cà rốt ngâm dấm, rau răm, dưa chuột...
(Xem thêm: - Cách làm muối ớt chấm đồ nướng - Cách làm củ cải cà rốt muối chua ăn đồ nướng )
* Điểm lưu ý khi nướng là bếp vừa nhiệt, nóng quá thì đồ bị cháy, không đủ nhiệt thì lâu chín và không thể lên màu đẹp. Để biết bếp vừa nhiệt chưa các bạn thử bằng cách: sau khi than lên, dàn đều để nướng, các bạn để tay cách than khoảng 10 cm. Nếu nóng quá, phải rụt tay lại ngay thì các bạn chưa nướng vội hoặc dàn than mỏng hơn nữa để hạ bớt nhiệt rồi mới nướng. Còn nếu để tay thoải mái là chưa đủ nhiệt, phải thêm than hoặc quạt cho hồng hơn. Còn nếu để tay được vài giây là vừa nhiệt, có thể dùng nướng được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Lưỡi heo nướng muối ớt !
