Lòng vịt xào nấm rơm là sự kết hợp giữa lòng vịt giòn sừn sựt và nấm rơm dai dai, thơm mùi đặc trưng và nước xào thanh ngọt. Rắc thơm chút tiêu de de cay nữa là có món ngon cho bữa cơm gia đình, cả nhà đều thích rồi !
NGUYÊN LIỆU
- Lòng vịt: 1 bộ
- Nấm rơm: 300 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành hoa: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Lòng vịt các bạn bóp với muối, rửa sạch, để ráo. Thái lòng vịt thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa cắt khúc ngắn.
- Ướp vào lòng: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa xì dầu + chút tiêu xay + 1/2 hành khô, trộn đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng cho 1/2 hành khô còn lại vào phi thơm.
- Hành thơm vàng cho lòng vịt vào xào trước. Đến khi lòng chín tới các bạn trút ra, để riêng.
- Vẫn chảo đó các bạn thêm chút dầu ăn, cho nấm rơm vào xào. Nêm vào nấm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thia cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê xì dầu. Thêm chút nước để gia vị tan đều và nấm không bị cháy.
- Tiếp đó các bạn cho lòng vịt đã xào và hành lá vào đảo chung.
- Hành chín, tắt bếp, trút lòng vịt xào nấm rơm ra đĩa, rắc tiêu, dọn cùng xì dầu pha và ớt tươi thái lát, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Lòng vịt xào nấm rơm !
