Lòng già xào hành răm thường được sử dụng trong bữa cơm thường ngày, với cách chế biến tương đối đơn giản.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng già: 300 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, muối, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Lòng già mua về các bạn sơ chế sạch (lộn từ trong ra ngoài, xát muối & dấm, rửa sạch vài lần nước).
- Đun sôi nước, cho lòng vào trần qua, vớt ra để ráo.
- Cắt lòng già thành các khúc ngắn, vừa ăn.
- Ướp òng với chút muối + hạt nêm + bột ngọt + tiêu xay. Để khoảng 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa, rau răm các bạn nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho lòng già vào đảo.
- Khi lòng chín các bạn cho hành, răm, đảo đều.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu.
- Thêm chút nước để gia vị tan hết và ngấm đều vào các nguyên liệu.
- Đảo đều thêm vài lượt rồi tắt bếp.
- Cho lòng xào ra đĩa, rắc tiêu xay, dọn cùng cơm và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lòng già xào hành răm !
