Lòng già xào dưa cải chua là món ăn có mùi khá đặc trưng, những ai ăn quen thì lại thấy món này rất thú vị. Lòng béo, giòn dai, quyện với chút chua chua của dưa rất hợp !
NGUYÊN LIỆU
- Lòng già: 300 gr
- Dưa cải chua: 300 gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa: 2 cây
- Cần tây: 1 cây
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập.
- Cà chua bổ múi cam.
- Hành hoa, cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Lòng già sơ chế sạch, cắt khúc ngắn. Ướp lòng với chút bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay, đảo đều, ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi thơm, cho lòng già vào xào.
- Tiếp đó cho cà chua rồi đến dưa chau vào chảo, đảo đều.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa canh xì dầu.
- Khi các nguyên liệu chín, cho hành và cần vào đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp.
- Cho lòng già xào dưa ra đĩa, rắc tiêu xay, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lòng già xào dưa cải chua !
