Chỉ với lòng và vài gia vị đơn giản là chúng ta đã có món lòng già phá lấu ngon khó cưỡng.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng già: 500 gr
- Dừa: 1 quả
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ngũ vị hương: 5 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu, ngũ vị hương, dầu điều.
CÁCH LÀM
- Lòng già mua về các bạn sơ chế sạch, cắt khúc ngắn.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập.
- Ướp lòng với một chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu, ngũ vị hương, dầu điều, đảo điều, ướp trong 20 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp đó cho lòng vào đảo, thỉnh thoảng lật trở.
- Khi lòng săn lại thì cho nước dừa.
- Đun sôi, hạ nhiệt, để lửa nhỏ cho tới khi lòng chín mềm.
- Tắt bếp, lấy lòng phá lấu ra thái vừa ăn, bày ra đĩa.
- Cắt thêm ít dưa chuột thái mỏng để trang trí và ăn kèm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lòng già phá lấu !
