Lòng già kho dưa cải chua thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình, với những nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng già: 300 gr
- Dưa cải chua: 300 gr
- Hành hoa: 2 cây
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Dưa cải chua các bạn vắt bớt nước.
- Lòng già sơ chế sạch, bóp với muối và dấm cho thật sạch, rửa lại vài lần nước. Sau đó đem lòng cắt khúc ngắn.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, các bạn cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho lòng vào đảo.
- Tiếp đó cho dưa cải chua.
- Nêm vào nồi: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường, đảo đều.
- Thêm nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ nhiệt, đun nhỏ lửa (nếu nước dưa không quá quá chua thì các bạn có thể cho vào).
- Đun nhỏ lửa cho tới khi lòng và dưa mềm thì cho hành lá, đảo vài lượt rồi tắt bếp.
- Cho lòng kho dưa ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lòng già kho dưa cải chua !
