Khoai mỡ tím nấu canh xương với vị ngọt đậm đà của xương, khoai có vị bùi béo, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
- Khoai mỡ tím 500 gr
- Xương lợn 500 gr
- Hành khô 1 củ
- Rau mùi tàu 3 - 4 lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Khoai mỡ tím các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Xương rửa sạch, để ráo, cho ra tô. Ướp xương với chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho xương vào đảo. Tiếp đó cho 1,2 lít nước rồi đun sôi.
- Nước sôi hớt bọt, đun nhỏ lửa 30 - 40 phút cho xương ra nước ngọt.
- Cho khoai tím vào nồi, đun thêm một lúc cho khoai vào, đun thêm một lúc cho khoai nhuyễn.
- Nêm vào canh 1 thìa cà phê bột ngọt + 12 thìa canh hạt nêm + 12 thìa cà phê muối + chút nước mắm.
- Cho rau mùi tàu, tắt bếp, múc canh khoai tím ra tô.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Khoai mỡ tím nấu canh xương !
