Gỏi lòng vịt bắp cải với sự kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải, vị chua ngọt dễ ăn, dùng kèm với nước mắm gừng cay vừa đậm đà khiến món ăn thêm hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
- Lòng vịt: 1 bộ
- Bắp cải: 1/2 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gừng: 1 mẩu
- Ớt tươi: 1 quả
- Lá chanh: 3 lá
- Rau răm: 1 ít
CÁCH LÀM
- Lòng vịt các bạn rửa sạch, bóp qua muối, để ráo.
- Luộc chín lòng vịt với ít gừng. Khi lòng vịt chín các bạn vớt ra, để nguội, thái miếng vừa ăn.
- Bắp cải thái hoặc bào nhỏ, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhỏ cùng gừng, ớt.
- Lá chanh thái chỉ.
- Rau răm cắt khúc ngắn.
- Nước gỏi: Cho gừng - tỏi - ớt giã nhỏ ra bát con, thêm 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 4 thìa dấm gạo, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Trộn gỏi: cho lòng vịt + bắp cải + cà rốt vào âu inox. Rưới đều hỗn hợp nước mắm, trộn đều.
- Tiếp đó cho rau răm, lá chanh thái chỉ, trộn đều.
- Cho gỏi vịt ra đĩa, rắc chút lạc rang và hành phi lên trên.
- Khi ăn dọn cùng nước mắm gừng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Gỏi lòng vịt bắp cải !
