Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua với đậu ngoài giòn, trong mềm, nhân thịt thơm ngon, đậm vị sẽ là món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình !
NGUYÊN LIỆU
- Đậu: 2 bìa
- Thịt vai: 200 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Hành khô: 2 củ
- Cà chua: 2 quả to
- Hành hoa
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
- Đậu các bạn cắt miếng dầy khoảng 1 cm. Dùng dao có mũi nhọn khía ở 1 bên miếng đậu (nhưng không làm rách các bên còn lại).
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân, thái nhuyễn.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá cắt khúc ngắn.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
- Ướp thịt với chút bột ngọt + hạt nêm + 1/2 hành khô + chút tiêu xay + nước mắm. Đảo đều, trộn cùng với mộc nhĩ.
- Tiếp đó các bạn nhồi nhân thịt vừa làm vào trong miếng đậu. Chú ý làm nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng, vớt ra đĩa.
- Gạn bớt dầu ăn ra bát con, để lại khoảng 1 thìa. Bật bếp, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho cà chua vào đảo.
- Thêm 1 bát con nước và đun với lửa vừa để cà chua mềm, nhuyễn.
- Nêm chút bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, để sốt có vị mặn - chua - ngọt hài hòa.
- Cho đậu vào đun nhỏ lửa một lúc để sốt ngấm vào trong miếng đậu.
- Cuối cùng, cho hành lá đảo nhẹ tay cho lá hành chín rồi tắt bếp.
- Gắp đậu ra đĩa sâu lòng, giội sốt cà chua lên trên, rắc tiêu xay, trang trí thêm vài cọng mùi cho đẹp mắt.
- Dọn đậu sốt với cơm, canh và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Đậu nhồi thịt sốt cà chua !
