Đầu cổ cánh vịt hầm củ quả thường sử dụng trong bữa cơm gia đình, nước hầm đậm vị, tùy biến các loại củ quả theo sở thích.
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cổ cánh vịt: 1 bộ
- Bí đỏ: 1 miếng
- Cà rốt: 1 củ
- Củ đậu: 1 củ
- Củ từ: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa
- Mùi tàu
- Gia vị: Bọt ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
- Bí đỏ, cà rốt, củ đậu, củ từ gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa miếng. Các bạn có thể thêm các loại củ quả tùy theo sở thích của bản thân và gia đình.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đầu cổ cánh vịt các bạn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và 1/2 hành khô.
- Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành khô. Hành thơm cho đầu cổ cánh vịt vào đảo săn.
- Thêm 1,2 lít nước, đun sôi, hớt bọt, đậy nắp, đun nhỏ lửa.
- Sau khoảng 30 - 40 phút, khi nước dùng đủ ngọt các bạn cho các loại củ quả vào đun cùng.
- Nêm vào nồi: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.
- Để 15 phút cho củ quả chín thì cho hành lá, rau mùi, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dọn cùng cơm nóng và món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Đầu cổ cánh vịt hầm củ quả !
