Mưa gió sụt sịt, làm nồi Đầu cổ cánh vịt hầm củ cải đâm lại có lý.
Củ cải mềm ngọt, ngấm nước hầm xương chất lừ, điểm thêm chút hương thoảng thoảng từ hành hoa, mùi tàu cũng tỉnh cả người.
Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món đầu cổ cánh vịt hầm củ cải ngon và lành nhé !
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cổ cánh vịt: 2 bộ
- Củ cải: 1 củ (500 gr)
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 30 gr
- Mùi tàu: 30 gr
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay...
CÁCH LÀM
- Củ cải gọt vỏ, thái hình móng lợn.
- Hành khô thái lát mỏng.
- Hành hoa, mủi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đầu cổ cánh vịt sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp vào vịt: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh nước mắm + chút hạt tiêu xay + 1/2 hành khô, trộn đều. Để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn.
- Dầu ăn nóng, phi thơm 1/2 hành khô còn lại.
- Hành khô thơm vàng, cho đầu cổ cánh vịt vào đảo.
- Tiếp đó các bạn chuyển đầu cổ cánh sang nồi to, thêm khoảng 1,5 lít nước (nếu có nước dùng càng ngon), đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 40 phút cho ra nước ngọt.
- Tiếp đó các bạn cho củ cải vào đun cùng.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê nước mắm (ở đây mình sử dụng nước dùng cũng đã có một chút gia vị ở trong. Các bạn nếu dùng nước trắng thì có thể thêm gia vị để có vị đậm đà, vừa miệng).
- Cuối cùng, khi củ cải chín các bạn cho hành lá, mùi tàu rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm đầu cổ cánh vịt hầm củ cải !
