Đầu cổ cánh gà hầm bí đỏ thanh ngọt với nước dùng gà, bí đỏ chín mềm mà ngọt, thơm mùi hành ngò.
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cổ cánh gà: 1 bộ
- Bí ngô: 1 quả nhỏ khoảng 1 kg
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành hoa: 1 ít
- Mùi tàu: vài lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Đầu cổ cánh gà các bạn rửa sạch, bóp muối, rồi xả lại nước thật sạch. Để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp đầu cổ cánh gà với chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đảo đều, để trong 20 phút cho ngấm gia vị.
- Bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, rửa sạch.
- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Bắc nồi lên bếp, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho đầu cổ cánh gà vào đảo. Tiếp đó, cho khoảng 1,2 lít nước rồi đun sôi, hớt bọt, sau đó hạ nhiệt, đun nhỏ lửa để gà ra nước ngọt. Cho gừng vào nồi.
- Sau khi hầm gà 30 - 40 phút các bạn cho bí đỏ vào nồi.
- Nêm chút hạt nêm, nếm lại gia vị vừa ăn.
- Khi bí đỏ chín, cho hành lá + rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dọn cùng cơm và món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Đầu cổ cánh gà hầm bí đỏ !
