Đầu cá hồi nhiều sụn, vị béo, ăn ngon, nhưng thường rất tanh nếu không biết chế biến. Sử dụng hỗn hợp gia vị mạnh như nước mắm sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu của cá, giúp món ăn ngon hơn.
Đầu cá hồi chiên nước mắm thơm lừng, giòn sần sật, mặn mặn và hơi ngọt nhẹ... dù làm món mặn để ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất hợp. Các bạn cùng tham khảo cách làm Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cá hồi: 1 cái (500 gr)
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Đầu cá hồi tươi nếu chặt sẽ rất bắn, các bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh cho hơi cứng rồi mới đem ra chặt sẽ không bị bắn, đồng thời chặt dễ hơn, miếng đầu cá không bị vụn.
- Đầu cá các bạn tẩy qua chút rượu gừng, để vài phút rồi gạn bỏ nước rượu gừng.
- Đun nóng dầu ăn, cho đầu cá vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi khô đập dập băm nhỏ.
- Hành tây bổ múi cam.
- Hành hoa cắt khúc ngắn.
* Pha hỗn hợp nước mắm
- Trong một bát nhỏ các bạn cho: 1/2 thìa đường + 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + chút tiêu xay + 1/2 thìa nước cốt chanh + 1 thìa nước, khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn. Tỏi thơm cho hành tây và hành hoa vào đảo. Tiếp đó các bạn cho đầu cá hồi. Rưới hỗn hợp nước mắm vừa pha, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Để lửa vừa cho nước cạn, tắt bếp.
- Trút Đầu cá hồi chiên nước mắm ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm món Đầu cá hồi chiên nước mắm !
