Cá thu kho nước chè thịt rất chắc mà thơm ngon, không bị tanh; Món này rất hợp với bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày thời tiết mát mẻ.
NGUYÊN LIỆU
- Cá thu: 2 khúc (khoảng 500 - 600 gr)
- Lá chè xanh: một ít
- Gia vị: Muối, xì dầu, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Cá thu các bạn ướp với chút muối, xì dầu, tiêu xay, để trong 1h cho ngấm gia vị.
- Lá chè nhặt rửa sạch, vò sơ, sau đó cho vào âu, thêm chút nước nóng, để trong 5 - 10 giây rồi gạn bỏ nước này (làm lông chè). Tiếp đó các bạn thêm khoảng 300 - 400 ml nước sôi, để một lúc cho các tinh chất trong chè ngấm vào nước, lọc qua rây để loại bỏ bã chè.
- Bắc nồi lên bếp, xếp cá thu vào, rưới nước chè. Thêm chút nước hàng để cá có màu đẹp. Thêm chút ớt nếu bạn thích vị hơi cay chút.
- Bật bếp, đun sôi rồi hạ nhiệt, đun cho tới lúc nước cạn thì tắt bếp.
- Cho cá thu ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, dọn cùng cơm và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá thu kho nước chè !
