Cá bống kho tiêu thịt chắc, vị đậm đà, thơm mùi tiêu xay, rất hợp với bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
- Cá bống: 500 gr
- Hành hoa: 3 - 4 cây
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1 - 2 quả
- Tiêu sọ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Các bống bỏ ruột, rửa sạch, để ráo.
- Ướp cá với chút muối, nước mắm, tiêu xay... đảo đều, để trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt đập dập.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiêu sọ đập dập.
- Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn, thêm 1/2 thìa đường, đun nóng. Để một lúc cho đường chảy và ngả màu nâu, cho cá vào đảo đều.
- Cho nước xâm xấp, nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê đường. Cho hành khô, ớt, tiêu sọ, hạ nhỏ lửa. Đun cho tới khi nước cạn thì cho hành hoa, rắc chút tiêu xay, tắt bếp.
- Lấy cá ra đĩa, dọn cùng với canh, cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá bống kho tiêu !
