Cơm cháy sốt bò bằm với cơm cháy giòn rụm, sốt thịt bò sánh đậm, thơm mùi đặc trưng của thịt bò và các loại rau gia vị.
NGUYÊN LIỆU
- Cơm cháy: 10 miếng
- Thịt bò: 100 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Tỏi: 3 - 4 tép
- Cà rốt: 1/3 củ nhỏ
- Cần tây: 1 cây
- Hành lá: 1 cây
- Tỏi tây: 1/2 cây nhỏ
- Dầu ăn: 1 thìa
- Bột năng
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, rượu gừng, dầu mè, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở. Vớt ra cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái lát mỏng.
- Hành hoa và cần tỏi tây nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt bò thái mỏng, bằm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi thơm vàng, cho thịt bò vào đảo.
- Tiếp đó các bạn cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, đảo đều.
- Các bạn gạn nước ngâm nấm vào nồi, đun sôi.
- Nêm chút bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, và vài giọt rượu gừng. Cuối cùng thêm chút dầu mè, tiêu xay.
- Cho cần tỏi tây và hành lá thái nhỏ.
- Hòa chút bột năng với nước, từ từ xuống bột để sốt sánh lại. Tắt bếp, múc sốt bò bằm ra bát con.
- Chiên cơm cháy: Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu ăn nhắm ngập cơm cháy. Khi dầu nóng cho cơm cháy vào chiên, lật mặt để chín váng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Khi ăn, dọn cơm cháy cùng với sốt bò, chấm cơm cháy vào sốt và thưởng thức. Nếu ăn ngay thì có thể chan sốt lên trên đĩa cơm cháy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cơm cháy sốt bò bằm !
