Khi cơ thể dung nạp quá nhiều chất béo sẽ thúc đẩy sự phát triển vi khuẩn có hại trong ruột, đồng thời góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.
Chế độ ăn nhiều chất béo gây ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột gây ra bệnh tim
Hiện nay, các nhà khoa học vẫn chưa đưa ra kết luận cuối cùng về chế độ ăn nhiều chất béo và vi khuẩn đường ruột gây ra các bệnh về tim. Tuy nhiên, có một số giải thích được đưa ra đó là khi một người có chế độ ăn nhiều chất béo, ví dụthường xuyên ăn thức ăn nhanh, điều này sẽ làm cản trở hoạt động bình thường của ruột, từ đó thúc đẩy vi khuẩn có hại phát triển.
Ngoài ra, chất béo còn thúc đẩy các vi khuẩn đường ruột thành chuyển hóa có hại, trở thành yếu tố nguy cơ thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch. Đây là một trong những rối loạn hình thành các mảng bám làm hẹp động mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.
Sức khỏe bị ảnh hưởng trực tiếp bởi hệ vi khuẩn đường ruột
Thực phẩm trong mỗi khẩu phần ăn hàng ngày đều có sự tương tác phức tạp đối với đường ruột, trong đó có cả hệ vi sinh vật của nó. Trong cơ thể con người, hệ vi khuẩn đường ruột có vai trò quan trọng đối với sức khỏe và giúp ngăn ngừa bệnh tật. Vì vậy, sự thay đổi trong các hoạt động thường xuyên của hệ vi khuẩn đường ruột trở thành yếu tố nguy cơ gây hại cho sức khỏe, chẳng hạn như tình trạng béo phì, bệnh lý tim mạch, hội chứng ruột kích thích...
Các nghiên cứu cũng đưa ra mối liên hệ giữa ruột, vi khuẩn đường ruột và tình trạng sức khỏe. Một số ý kiến đã cho rằng chế độ ăn nhiều dầu mỡ có mối liên hệ tới vi khuẩn đường ruột và nguy cơ phát triển bệnh tim. Chính sự tiếp xúc lâu dài với chế độ ăn nhiều chất béo sẽ khiến biểu mô ruột bị tổn thương và gây ra chứng viêm cấp độ thấp. Sự tổn thương niêm mạc ruột do chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm cho hệ vi khuẩn đường ruột có sự thay đổi tiêu cực, bao gồm cả sự phát triển của các vi khuẩn có hại. Đây cũng là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra nhiều bệnh lý khác.
Nghiên cứu cũng đã phát hiện các tế bào chủ, đặc biệt là biểu mô ruột có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh chức năng của hệ vi sinh vật. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới các con đường trao đổi chất trong vi sinh vật, từ đó gây ra nguy cơ mắc một số bệnh lý.
Như vậy, có thể thấy rằng một biểu mô ruột khỏe mạnh là điều rất quan trọng trong việc hỗ trợ các vi khuẩn có lợi. Nó giúp duy trì sức khỏe đường ruột nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung.
Quá trình chuyển hóa cholesterol có thể gây ra bệnh lý tim mạch
Một số nghiên cứu đã sử dụng các mô hình động vật để thử nghiệm về các giả thuyết họ đưa ra. Kết quả nghiên cứu nhận thấy rằng đối với chế độ ăn nhiều chất béo, hệ vi sinh vật đường ruột đã có sự chuyển đổi choline thành trimethylamine. Đây là chất sẽ được gan tiếp tục chuyển thành trimethylamine N-oxide. Chính chất này là yếu tố làm thay đổi quá trình chuyển hóa cholesterol, từ đó dẫn tới hình thành các mảng bám trong động mạch và trở thành yếu tố nguy cơ cao gây ra xơ vữa động mạch.
Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm gián đoạn các chức năng thường xuyên của ty thể, tình trạng này khiến tăng sản xuất oxy và nitrat. Các loại khí này có khả năng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Như vậy, có thể thấy các phát hiện này đã khẳng định giả thuyết nghiên cứu về vai trò của chế độ ăn nhiều chất béo ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự tiến triển của bệnh. Chính kết quả thu được cũng giải thích về các cơ chế chính xác của các bệnh mà nó có thể gây ra.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng có thêm phát hiện quan trọng, đó là trường hợp sau khi điều trị bằng thuốc 5-aminosalicylic acid,đã khiến nồng độ oxy và nitrat của ty thể đã được phục hồi. Đồng thời, thuốc này còn có tác dụng làm chậm sự gia tăng trimethylamine N-oxidecó trên các mô hình động vật.
Mặc dù vậy, vẫn cần có thêm các nghiên cứu tiếp theo để chứng minh sự gia tăng trimethylamine N-oxide là do chế độ ăn nhiều chất béo và nó là yếu tố trực tiếp thúc đẩy nguy cơ xơ vữa động cũng như gây ra các bệnh về tim mạch.
Các nghiên cứu cũng có chủ trương nghiên cứu về vai trò của mối quan hệ giữa vật chủ và vi khuẩn trong sự phát triển của các bệnh khác như ung thư đại trực tràng.
Như vậy, từ những kết quả bước đầu của các nghiên cứu đã cho thấy chế độ ăn uống có thể thúc đẩy sự tồn tại của các vi khuẩn có hại trong ruột. Vì thế, tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh chính là điều kiện cần thiết để bảo vệ cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch cũng như nhiều bệnh lý khác.
