Một tô cháo vịt nóng hổi với thịt vịt đậm đà, ấm nóng vị gừng sẽ rất hợp cho những hôm trời vào thu hay thời tiết se lạnh.
NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1 con
- Gạo nếp: 1/4 bát con
- Gạo tẻ: 1/4 bát con
- Đậu xanh: 1/4 bát
- Nấm rơm: 200 gr
- Hành hoa: 50 gr
- Rau mùi: 50 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo. Thỉnh thoảng các bạn khuấy để cháo không bị bén.
- Vịt sơ chế sạch, xát muối trong ngoài, rửa sạch lại, để ráo chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Đảo đều, để trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, băm thật nhỏ hoặc thái chỉ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đung nóng.
- Dầu nóng, cho hành và gừng vào phi thơm.
- Khi hành, gừng thơm các bạn cho nấm vào đảo qua, nêm chút gia vị rồi trút ra đĩa riêng.
- Vẫn nồi xào nấm, cho thịt vào xào săn.
- Tiếp đó đổ vịt qua nồi cháo, khuấy nhẹ tay.
- Đun tới khi cháo nở, sánh, và vịt chín mềm.
- Nêm lại gia vị vừa ăn, rồi cho nấm.
- Cho vào cháo 1/2 hành lá và rau mùi, khuấy nhẹ một lượt rồi tắt bếp.
- Múc cháo vịt ra tô, rắc tiêu xay, hành mùi rồi dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu Cháo vịt nấm rơm !
