Cháo gà nấm nóng hổi, thơm ngon, thỉnh thoảng dùng đổi bữa cho cả gia đình sẽ rất tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg)
- Nấm tươi: 200 gr (nấm kim chi, đùi gà, hoặc nấm rơm... tùy theo sở thích)
- Nấm hương: 20 gr
- Gạo nếp: 1/2 bát con
- Hành khô: 1 - 2 củ
- Gừng: 1 nhánh hỏ
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành hoa, rau mùi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, ớt bột.
CÁCH LÀM
- Gạo vo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo. Thỉnh thoảng đảo đều để cháo không bị bén.
- Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo.
- Hành tây bỏ vỏ, thái mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái chỉ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, phần củ hành trắng thái mỏng, cọng hành xanh thái nhỏ.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm các bạn tách lọn nhỏ, cắt bỏ chân. Nếu là nấm rơm thì bổ đôi búp to. Nếu là nấm đùi gà thì cắt lát mỏng.
- Gà sơ chế sạch, để nguyên con cho vào cháo (phần đầu - cổ - cánh có thể cắt ra để dành nấu canh).
- Gạn nước ngâm nấm hương vào nồi cháo. Tiếp đó các bạn cho nấm vào nồi.
- Đun tới khi gà chín thì vớt ra, để nguội bớt rồi xé riêng thịt và xương.
- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm vàng cho gừng, nấm, đầu hành trắng vào, đảo, rồi cho thịt gà vào đảo chung. Nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Cho thịt gà vừa xào cùng với nấm trở lại nồi cháo.
- Lúc này cháo cũng đã nhừ, các bạn nêm vào cháo: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm.
- Cuối cùng, cho 1/2 hành + mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
- Khi ăn các bạn múc cháo gà ra tô, rắc tiêu xay, ớt bột, hành mùi thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cháo gà nấm !
