Cháo chim cút băm thơm ngon, bổ dưỡng, dùng đổi bữa cho cả nhà rất hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Chim cút: 2 con
- Gạo nếp: 1 nắm
- Nấm: 50 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành hoa: 20 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, ớt bột.
CÁCH LÀM
- Gạo vo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay để cháo không bị bén.
- Nấm các bạn có thể sử dụng nấm sò, nấm rơm, nấm đùi gà... cắt bỏ chân, rửa sạch, tách lọn hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, thái chỉ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, phần cọng trắng chẻ nhỏ, phần lá hành xanh thái nhỏ.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Chim cút sơ chế sạch, bỏ nội tạng, rửa lại cho sạch rồi cho lên thớt, băm nhỏ.
- Cho chim cút bằm ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho hành khô và gừng vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm và cọng hành chẻ vào đảo đều, trút ra đĩa riêng.
- Khi cháo được các bạn cho hỗn hợp nấm - hành vào.
- Nêm vào cháo chút muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp.
- Dọn cháo cùng với chim cút, hành mùi thái nhỏ, nước mắm, ớt khô, tiêu xay. Khi ăn các bạn cho cháo lên bếp, cho chim cút vào và đảo nhẹ tay để chim chín và hòa vào cháo.
- Múc cháo chim ra tô, thêm tiêu xay, nước mắm, ớt bột, hành - mùi thái nhỏ tùy theo sở thích và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cháo chim cút băm !
