Cháo chim cút thơm ngon bổ dưỡng, thịt chim mềm, nấm dai dai, thơm mùi hành gừng và tiêu xay. Đây là món ăn dành cho gia đình đổi bữa, dùng cho người ốm bồi bổ cũng rất hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Chim cút: 2 con
- Gạo nếp: 1 nắm
- Nấm: 50 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô: 1 - 2 củ
- Hành lá: 1 ít
- Rau mùi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Cho gạo vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo. Trong khi nấu thỉnh thoảng quấy đều để cháo không bị bén.
- Nấm các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm hải sản, nấm sò... đều được.
- Hành khô bóc vỏ, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, thái chỉ.
- Hành lá nhặt rửa sạch. Phần cọng trắng để dài, chẻ mỏng, phần lá xanh thái nhỏ.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Chim cút sơ chế sạch, cắt làm tư. Ướp chim với chút bột + hạt nêm + tiêu xay + nước mắm + hành khô băm nhỏ, đảo đều, để trong 20 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành khô thái lát mỏng và gừng thái chỉ vào phi thơm.
- Hành gừng thơm, cho chim vào đảo săn.
- Tiếp đó cho hành hoa chẻ, nấm vào đảo thêm 1 lúc, trút ra đĩa riêng.
- Khi cháo được các bạn cho hỗn hợp chim và hành, nấm vào nồi.
- Nêm vào cháo chú muối + hạt nêm + bột ngọt cho cháo vừa ăn.
- Khi cháo và chim được các bạt cho 1/2 hành và rau mùi thái nhỏ, đảo đều, tắt bếp.
- Khi ăn các bạn múc cháo ra tô, rắc tiêu xay, hành mùi lên trên.
- Dọn cháo chim cùng với nước mắm, ớt bột... tùy theo sở thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim cút !
