Cháo chim bồ câu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thường được dùng bồi bổ cho người mới ốm dậy. Thỉnh thoảng dùng đổi bữa cho cả gia đình cũng rất tốt.
NGUYÊN LIỆU
- Chim bồ câu: 1 con
- Gạo: 1 nắm
- Đậu xanh: 1 nắm
- Nấm hương: Vài cánh
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành hoa: một ít
- Rau mùi: một ít
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho nở. Vớt ra rửa sạch.
- Gạo tẻ và đậu xanh vo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo, thỉnh thoảng đảo để cháo không bị bén.
- Chim bồ câu chọn loại ra ràng, sơ chế và rửa sạch, để ráo.
- Cho chim và nấm hương vào nồi, đun cùng cháo.
Trong lúc chờ cháo được chúng ta sẽ sơ chế tiếp các nguyên liệu khác:
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Nêm vào cháo chút bột ngọt + hạt nêm + nước mắm.
- Khi cháo gần được, cho cà rốt.
- Cháo chín, cho 1/2 hành mùi, tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu xay, hành mùi thái nhỏ lên trên. Xé thịt chim và thưởng thức cùng với cháo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim bồ câu !
