Chả rán chay là món ăn chay thanh đạm nhưng rất ngon miệng, thường được sử dụng phổ biến trong các mâm cỗ chay. Cá bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Đậu xanh: 100 gr
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Đậu trắng: 1 bìa
- Bột năng: 1 thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: Tiêu xay, muối, xì dầu
- Dầu điều
CÁCH LÀM
- Mộc nhĩ, đậu xanh ngâm nước cho nở.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín. Đậu chín các bạn tắt bếp, để nguội bớt, rồi cho đậu xanh vào cối, giã mịn.
- Mộc nhĩ cắ bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phụ trắng bóp nhuyễn.
- Cho đậu phụ, đậu xanh, mộc nhĩ vào tô, trộn đều. Tiêp đó các bạn cho bột năng vào, trộn đều 1 lần nữa.
- Để chả đậm đà và thơm ngon hơn các bạn cho chút tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1/2 thìa canh xì dầu, trộn đều và để 10 phút.
- Quét 1 lớp dầu điều xuống đáy đĩa, dùng tay viên hỗn hợp vừa trộn đều thành các viên tròn nhỏ và dẹt. Sau khi viên hết các bạn lại quét 1 lớp dầu điều nữa lên trên để chả sau khi thành phẩm có màu đẹp.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu nhắm ngập mặt chả. Dầu nóng các bạn cho chả vào chiên. Lật mặt để chả chín đều.
- Chả chín, tắt bếp, lấy ra để ráo dầu rồi bày lên đĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả rán chay!
